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Riquísimo relleno de bocadillo con calabacín

Educación alimentaria infantil, recetas Paso Doble, Sin categoría 9 febrero, 2015 Sin comentarios
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Otra receta de calabacín que luego no parece calabacín  y sin embargo apenas se cocina :)  Se prepara rápido, es muy sana y sabrosa, kids friendly, y se puede preparar mucha cantidad y guardarla en el frigorífico durante un par de días haciendo bocatas rapidito. Pero se suele gastar mucho antes.

¿Empezamos?

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Para  unos 3 ó 4 bocadillos necesitamos:

2 calabacinos

1 cucharada de mayonesa

1 pepinillo grande

1 huevo duro

sal, pimienta,

eneldo fresco (opcional)

alcaparras (opcional)

¡y pan! Nosotros hacemos el pan en casa, pero puedes usar el que comen tus hijos habitualmente.

 

 

Para comenzar, pelamos los calabacinos.

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Y luego los  rallamos en el lado grande del rallador.

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Una vez rallados, los introducimos en un cazo, cubrimos con agua fría y ponemos a fuego hasta que rompan a hervir.

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Cuando hayan empezado a hervir, apagamos y los escurrimos durante un buen rato.

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Mientras tanto, rallamos el pepinillo:

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y el huevo:

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picamos el eneldo:

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y luego lo mezclamos todo con el calabacín, sal, pimienta y mayonesa:

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le añadimos las alcaparras, si a los peques les gusta.

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Cortamos el pan en rebanadas. El pan casero huele muuuy bien. Y sabe bien también.

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lo tostamos. En casa no tenemos la tostadora, pero si la tenéis, mejor :) Y después solo falta extender el relleno sobre la tostada y ¡a disfrutar! No sé si se nota mucho, pero realmente les gusta!

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La fuente de la receta está aquí. Animaros a prepararla.

 

 

 

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