TOMATES A TODA ESPAÑA. COSECHA LIMITADA

La tarta gascona de tomate

recetas Paso Doble 23 febrero, 2015 2 comentarios
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Hoy hacemos tarta. Pero de tomate (ahora que estamos de cosecha en Paso Doble aprovechamos para hacer las recetas favoritas). Sencilla y sabrosísima.Gusta a niños y adultos y nunca dura en la mesa más de 20 minutos :)

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  • necesitamos una masa brisa preparada o, si tenéis 20 minutos, una casera que  es mucho mejor
  • un par de tomates medianos carnosos o uno grande
  • queso de cabra en rulo
  • mostaza de Dijon
  • aceite de oliva, pimienta
  • hierbas provenzales u otras hierbas aromáticas que tengáis (eneldo, tomillo, albahaca…)
  • una cucharadita de miel (opcional)

1. Comenzamos calentando el horno a 217 grados (bien caliente, sí).

2. Engrasamos el molde con mantequilla y extendemos la masa apretando bien los lados para que se «fijen» en las paredes del molde

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3.Cubrimos el fondo de la masa con la mostaza. La capa de mostaza puede ser bien generosa si la tarta es  para adultos. Si queréis que los niños la coman encantados, que la capa de mostaza sea modesta.2015-02-20 13.33.07

4. Cortamos los tomates en lonchas de medio centímetro (o algo más) de grosor.

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5. Repartimos el tomate de manera uniforme sobre la mostaza. procurad cubrir todo el espacio sin llegar  a que las lonchas de tomate se solapen entre ellas.

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6. Echamos una pizca de aceite de oliva por encima y también las hierbas aromáticas.

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7. Y por último, repartimos las lonchas de queso de cabra encima de los tomates:

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8. Añadimos algo más de hierbas. ¿Por qué no? A los que os gusta la miel, podéis echar un hilito finísimo encima de toda la creación . Hace un buen contraste con el tomate y la mostaza. probad.

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9. Aquí está la tarta guapa.  Y.. al horno para 20 minutos. Los hornos son casi como personas: algunos más cálidos, otros más fríos, aunque aparentemente todos iguales. Así que, vigilamos que la tarta se dore en los laterales y el queso se derrita un poco y no se llegue a quemar. 2015-02-20 13.46.47

10. La sacamos y nada más cortar, empezamos a comer y disfrutar.

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Igualmente, está rica fría o templada, pero no llega a aguantar tanto :)

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La receta es una adaptación del original encontrado aquí. 

2 respuestas a “La tarta gascona de tomate”

  1. Conchi dice:

    Riquísimo y fácil de hacer

  2. pasoadmin dice:

    Pensamos exactamente lo mismo!! se puede decir que hay poco que preparar. Prácticamente es colocar los ingredientes y hornear.
    gracias, Francisco

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