Esta me encanta, porque es versátil. Sirve para comer templada, fría, con pan tostado y jamón,  en calidad de salsa para arroz o pasta. ¡O con couscous!

Para hacer los tomates al horno hacen falta:

-tomates de cualquier calibre, forma y color

-sal, pimienta

-hierbas aromáticas al gusto (aquí tengo romero y hierbas provenzales, pero con albahaca va perfecto)

-un par de dientes de ajo

-aceite de oliva

Y nada más. ¿vamos allá? Primero pre-calentamos el horno a unos 120 grados, no más. 

Cortamos los tomates. los pequeños en dos, los medianos en cuatro y los grandotes como podamos para que sean todos más o menos del mismo tamaño. Me gusta que lo tomates están llenos de carne, y no sueltan agua al cortarlos en la tabla:

Cuando los tengamos todos cortaditos, los disponemos en la bandeja para hornear:

Le añadimos ajo machacado:

Y salpimentamos:

Luego añadimos las hierbas aromáticas que tengamos:

Y por último, el aceite de oliva, un poquito solo:

Y ¡al horno para una hora más o menos! no se tienen que quemar ni tostarse excesivamente.  Se tienen que quedar asados, pero seguir siendo jugosos:

Los podemos servir para comer directamente, o guardar en un recipiente en el frigorífico:

¡Buen provecho, amigos!