TOMATES A TODA ESPAÑA. COSECHA LIMITADA
Esta me encanta, porque es versátil. Sirve para comer templada, fría, con pan tostado y jamón, en calidad de salsa para arroz o pasta. ¡O con couscous!
Para hacer los tomates al horno hacen falta:
-tomates de cualquier calibre, forma y color
-sal, pimienta
-hierbas aromáticas al gusto (aquí tengo romero y hierbas provenzales, pero con albahaca va perfecto)
-un par de dientes de ajo
-aceite de oliva
Y nada más. ¿vamos allá? Primero pre-calentamos el horno a unos 120 grados, no más.
Cortamos los tomates. los pequeños en dos, los medianos en cuatro y los grandotes como podamos para que sean todos más o menos del mismo tamaño. Me gusta que lo tomates están llenos de carne, y no sueltan agua al cortarlos en la tabla:
Cuando los tengamos todos cortaditos, los disponemos en la bandeja para hornear:
Le añadimos ajo machacado:
Y salpimentamos:
Luego añadimos las hierbas aromáticas que tengamos:
Y por último, el aceite de oliva, un poquito solo:
Y ¡al horno para una hora más o menos! no se tienen que quemar ni tostarse excesivamente. Se tienen que quedar asados, pero seguir siendo jugosos:
Los podemos servir para comer directamente, o guardar en un recipiente en el frigorífico:
¡Buen provecho, amigos!